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要说北京的烤鸭那儿厚味？全聚德细目有语言权，全聚德，是中华的老字号，创建于1864年（清朝同治三年），是为数未几的百年老字号，历经几代东谈主的发展，全聚德更是上涨了一个档次，被誉为“中华名小吃”，酷好的周恩来总理，曾屡次把全聚德“全鸭席”选为国宴，理财国表里的贵客，徐徐已成为寰宇一流好意思食，获取了寰球的一致认同，天然刻下名气有所着落，但瘦死的骆驼比马大，全聚德的影响力抑遏置疑，口味和价钱成正比，天然北京也有好多卖烤鸭的小商贩，但跟全聚德根柢没法比，鸭皮脆脆的，肥而不腻，肉很鲜活，卷着鸭饼吃，不吃撑决不死心，百年口味传承不变。

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刻下北京烤鸭一只的价钱268元一只，半只138元，附带鸭饼、鸭酱、葱丝和黄瓜条，淌若嗅觉吃不够，单独加小料是2块钱一份，有些东谈主以为，一只浩繁的鸭子要卖到268元，是不是有点太坑东谈主了，话说追溯，其实少量也不算贵，毕竟全聚德百年老字号在这里，况兼口味正统，名不虚传，用内行东谈主的话来说，如实值这个价钱。

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你知谈1975年在北京吃一只烤鸭要些许钱吗？爷爷说：浩繁东谈主要一个月工资

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1975年的中国经济不好，农村东谈主可能连吃饭皆是问题，一个县城能出一个大学生，还是是特殊了不得的事情，一般东谈主皆念不起，我缔造在农村家庭，皆是以务农为生，地里的食粮拼凑够吃，简直没什么收入，爷爷那时辰要抚养好几个孩子，家中有一个小毛驴，靠着毛驴车子拉点货卖，以此来养家生存，拼凑过活，家东谈主天然不饿肚子，但也皆处于养分不良的现象，个个面瘦肌黄。

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一次或然的契机，扈从供货商，沿路来到北京管事，等回家时，有东谈主提倡去吃北京烤鸭，寰球皆传奇过北京烤鸭出名，是北京的一张饮食柬帖，四个东谈主统统有50块钱，70年代北京烤鸭的价钱，是12元一只，又点了几个小菜，豆腐汤之类的，烤鸭坊是透明的，能看见时代娴熟的众人，随时掌抓火候，加上各式秘制酱料，隔着老远就能闻到香味，等烤鸭上桌，愣是连骨头皆嚼碎了。

1975年，浩繁工东谈主的工资，也即是40元傍边，略略有时代的能达到100元傍边，这些钱要抚养一寰球子东谈主，能拿出十几块钱去吃烤鸭，决心如实挺大，但好赖也过足了嘴瘾，刻下东谈主均收入皆卓越了4000元，吃一只烤鸭300元傍边，也就没啥有数的了，论这么的价钱算下来，还没畴前的烤鸭价钱贵，那时的滋味比刻下改动宗。

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浩繁工东谈主能赚到月工资40元，就还是特殊幸福了，那时辰女孩挑男东谈主成亲，也不求多帅多颜面， 有一份雄厚的责任，就能相亲见效，大部分东谈主的收入不睬想，尤其是偏远的农村一带，皆靠着木匠，泥瓦工，本小利微，这些绵薄收入抚养家东谈主，普遍收入不睬想，吃一只北京烤鸭，大部分要一个月工资才够，那种年代天然物价低，关联词收入更低，刻下的年青东谈主果真应该称心，无论何时，皆要学会感德和检朴。

刻下北京烤鸭的价钱，还是增长了20倍，按照工资水平来算，果真不及为奇，吃北京烤鸭花个几百元，属于正常糟践，物价涨是事实，东谈主们收入增快亦然事实，爷爷还对我说过，刻下北京烤鸭268元一只，购买需要列队，关联词你能遐想吗？1975年的时辰，北京烤鸭10元一只，想吃依然要列队，那时辰他还在妥洽，有钱东谈主的生活真好。

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烤鸭按分量结算，一只8-10元，半只4-5元，鸭骨汤大碗6毛，中碗4毛，其它些许一些风姿炒菜，鲁菜相对相比多，菜价多数踌躇在2、3元傍边，可见那时物价的真实历程，全聚德之是以比浩繁烤鸭要贵，第一是它的时代一流，第二就牵连到滋味了，全部继承纯手工，火烤的模样，辞退老先人的劝诫，每一只皆古法炮制，保留了最原始的烤法，那时辰皆流行一句话，来了北京，没吃北京烤鸭，皆不好预见说我方到过北京。

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阻拦抄袭，我是食味菜谱，青睐好意思食，逐日更新家常菜和面食的作念法，柔和我每天学习作念菜，总会给你惊喜。